Lemon Myrtle - Ground - レモンマートル - パウダー

芳醇で香り高く、オーストラリアらしさを感じさせるレモンマートルは、ファースト・ネーションズの食文化を代表する、最も親しまれている風味のひとつです。
ワイルドハーベストされたネイティブリーフを丁寧に乾燥させることで、澄んだ爽やかな柑橘の香りと、ほのかに温かみのあるハーバルなニュアンスが引き立ちます。その香りは「レモン以上にレモンらしい」とも表現されます。

レモンマートルは、オーストラリア先住民のコミュニティによって、何千年にもわたり料理や暮らしの中で活用されてきました。
その力強い風味は少量でも十分に存在感を発揮し、甘い料理にも塩味の料理にも、清涼感と奥行きを与えてくれます。