Karkalla Mustard Pickle - カーカラ・マスタードピクルス

カーカラ・マスタードピクルスは、90％がオーストラリア産原材料から作られています。
ほどよい塩味とピリッとした辛さが特徴で、チーズ、ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、マッシュポテト、パスタ、ムール貝、ソーセージロール、コンビーフサンドなどと相性抜群です。
また、ホワイトソースに加えることで、豚肉料理やハム料理のアクセントとしてもお使いいただけます。

ネイティブ食材であるカーカラ（Karkalla）は、オーストラリア先住民の間で古くから治癒効果や栄養価の高さで親しまれてきた伝統的なスーパーフードです。
抗酸化物質を豊富に含み、食物繊維・鉄分・カルシウムの優れた供給源でもあります。

植物全体が食用で、他の多肉植物と違い、トゲや硬い表皮がないのも特徴です。
肉厚でみずみずしい葉や、デイジーのような美しい花も食べられますが、特に美味しいのは赤紫色のベリー状の果実で、塩味のあるリンゴやフレッシュなイチジクを思わせる味わいです。

カーカラは、オーストラリア全土の沿岸地域に自生する、一年を通して収穫可能なブッシュフードです。